Онтология

Пища и напитки

Продукты питания, блюда, напитки, процессы приготовления и употребления пищи, вкусовые качества

ristileibä
ris’t’i|l’eibä s этн. хлебец с крестом, выпекаемый на четвёртой неделе великого поста; ~l’eivät svät’it’äh i pannah peldo˛aittah puwrnuloih [бывало,] хлебцы с крестом освятят и положат в хлебный амбар в закрома; kül’vön allušša kül’väjä šüöw palazen ~l’eibiä i andaw hebozella перед посевом сеяльщик съест кусочек хлебца с крестом и даст лошади
rokka
rokk||a s похлёбка, суп; keit’t’iä ~ua варить суп; l’iz’ät’ä šuolua ~ah добавить соли в суп; ~ kunehtu суп выкипел; com griba-, herneh-, iz’ma-, kala-, l’iha-, nuat’t’i-
rossola
rossol||a s рассол; panna l’ihat ~ah положить мясо в рассол; kapussat l’iččuat, nowžow ~ капусту придавишь [грузом], рассол выступит; piäd’ä keben’d’iäs’s’ä juoldua ~ua для поправки головы [от похмелья] выпить рассолу
rožmu
rožmu s
  1. жидкое тесто для блинов; раствор для овсяного киселя; taiginašša on viel’ä vähän’e ~o в квашне есть ещё немного теста; varuštua aganahis’t’a kagras’t’a ~o kiis’el’iks’i приготовить из овсяной шелухи раствор для киселя; ср. kieža
  2. закваска из муки для сгонки шерсти с кож при их выделке; nahkat panet ~h šuwreh tordoh kahekši n’ed’el’ie кожи положишь на две недели в большую кадку в закваску; ср. muijotuš
rouškata
rowškata v descr хрупнуть, перекусить зубами; ~ morku хрупнуть морковку
rouškuttua
rowškutt||ua v descr freq хрупать, откусывать с хрустом; juoldi stopkazen i ~aw šuolattuo ogurčua [он] выпил стопочку и хрустит солёным огурцом
ruačen
ruačen adv в сыром, неварёном виде; незрелым; ~ šüöw juablokkua ест картошку в сыром виде; karbalot kerät’äh n’üt ~ клюкву теперь собирают незрелой
ruaga
ruag||a a
  1. сырой; недоваренный; ~ rokka недоваренный суп; t’orkita krahmualakši ~ua juablokkua натереть на крахмал сырой картошки; sv’oklat i morkut viel’ä ei hawduočettu, ollah ~at свекла и морковь [в чугунке] ещё не готовы ’не выпарились’, сырые пока; ср. uwži
  2. недоспелый, недозрелый; vavarno vows’o ~ малина совсем незрелая; kaikki buolat ruana i kerät’äh всю бруснику незрелой и соберут; mančikkua kuivattih, üheššä küpšet i vähäzel’d’i ruat землянику [обычно] сушили, вместе зрелую и немного недоспелую; ср. ruagačču
  3. голый, с опавшей листвой (о дереве, лесе); жидкий, редкий; meččä ~ on, l’eht’ie jo n’imid’ä лес голый, листьев уже нет нисколько; puwlla ~ ladva у дерева жидкая верхушка; kaz’illa tuhma ~ hän’d’ä у кошки некрасивый облезлый ’голый’ хвост
ruakku
ruak||ku s рак; püwd’iä ~kuo ловить раков; ruškoi kuin ~ покраснел как рак; ~ut l’äht’ei l’üwd’ämäh randoih раки расползлись в стороны
ruisidy
ruis’|id’ü s ржаной солод
ruisjauho
ruis’|jawho s ржаная мука; ~jawhošta paraš l’eibän’e лучший хлебушек – из ржаной муки
ruma
ruma a неприхотливый в еде, солощий; l’ehmä l’üpšäjä i ves’ma ~ šüömizeh i juomizeh корова удойная и весьма солощая на корм и пойло
rumuš
rumu||š s неразборчивость в пище, корме; l’ehmä šuwrda ~tta juwttu, ahnaštaw kaikkie podr’at корова подавилась из-за своей жадности, набрасывается на всё подряд
ruohka
ruohka a сырой, недоваренный, жёсткий; незрелый; l’iha ruohka, eule haudun мясо жёсткое, не протушилось; pudro ruohka каша недоваренная
ruškiebilbo
ruškie|bilbo s красная сыроежка
ruttaviina
rutta|viina s водка, настоенная на берёзовых почках (для заживления ран); varuššat keviäl’l’ä ~viinua, šeizow, šil’l’ä voidelet kibuz’ie kohtie весной приготовишь настойку на берёзовых почках, постоит, этим мажешь больные места
rydžäyttiä
rüdžäwt’t’||iä v descr шумно пить, прихлебывая сквозь зубы; l’ehmä ~äw juomis’t’a корова пьёт-прихлёбывает пойло; kun pikkaran’e ~äw čuajuo цедит чай, будто маленький
rynnäštyö
rünnäš||t’üö v refl поперхнуться, подавиться пищей; ~ hern’ehpiirualla подавиться гороховым пирогом; ~šüin šüwveššä i hengäht’iä ei šua когда ел, поперхнулся и дохнуть не могу; см. rünnäšt’iäčie